Θα καταλάβουμε τι είναι η οσφρητική πυραμίδα και η οσφρητική μνήμη, πώς τα αρώματα του chypre διαφέρουν από τα κεχριμπάρι, καθώς και πώς να εξοικειωθούν σωστά με τα αρώματα και να αναγνωρίσουν όλα τα επίπεδα του αρώματός τους.
Τι είναι μια μυρωδιά πυραμίδα;
Η πυραμίδα αρώματος, ή η οσφρητική πυραμίδα, είναι η σταδιακή εκδίωξη του αρώματος. Κατά κανόνα, υπάρχουν τρεις νότες σε οποιαδήποτε από αυτές: βάση, μεσαία (γνωστή και ως "καρδιά νότα") και κορυφή. Οι νότες κορυφής είναι η μυρωδιά που μυρίζουμε για τα πρώτα 5-10 λεπτά (εσπεριδοειδή, περγαμόντο, λεμονόχορτο και άλλα ελαφριά αρώματα). Οι μεσαίες νότες εμφανίζονται μετά τη φθορά των κορυφαίων νότες και διαρκούν περισσότερο - έως και αρκετές ώρες. Εδώ μπορείτε ήδη να νιώσετε διαφορετικά μπουκέτα: φρούτα, λουλούδια, πικάντικα. Οι νότες βάσης είναι οι πιο επίμονες και τελευταίες, φτάνουν στο μέγιστο τους ήχους σε περίπου δύο ώρες και γίνονται αισθητές για τουλάχιστον 6-8 ώρες. Η αρωματική πυραμίδα, με όλη την φαινομενικά σαφή ιεραρχία της, είναι ένα μάλλον υπό όρους πράγμα, καθώς η αίσθηση ορισμένων νότες είναι μια μάλλον υποκειμενική διαδικασία.
Τι είδους αρώματα υπάρχουν;
Τα αρώματα χωρίζονται σε τύπους, εκ των οποίων υπάρχουν αρκετά. Εδώ είναι τα κύρια. Έτσι, για παράδειγμα, το chypre είναι φασκόμηλο, πατσουλί, δρύινα βρύα. Το Ambergris περιέχει αρώματα φυτών και ελαίων λεβάντας, αλδεΰδες υπάρχουν, για παράδειγμα, στα αρώματα Chanel 5 και Chanel 22 - αυτά είναι αρώματα που συντίθενται από χημικές ενώσεις αλδεϋδών. Παρεμπιπτόντως, περιλαμβάνουν επίσης θαλάσσια (όζον). Ανατολίτικο (ανατολίτικο) - αρώματα από ξύλο, βανίλια, ρητίνη, δέρμα - με νότες από φλοιό σημύδας και αρκεύθου, φουγάρα - γεράνι, βρύα βελανιδιάς και λεβάντα.
Πώς να εκπαιδεύσετε την αίσθηση της όσφρησης;
Φυσικά, οι άνθρωποι γεννιούνται με μια μύτη όπως ο Peter Greenaway, ο χαρακτήρας του μυθιστορήματος Suskind "The Perfumer", αλλά όχι όλοι. Επομένως, το κύριο πράγμα είναι η συνεχής εκπαίδευση. Για παράδειγμα, προσπαθήστε να γνωρίσετε 3-4 γεύσεις την ημέρα. Η κύρια δυσκολία είναι η έλλειψη ονομάτων. Ονομάζουμε το πικάντικο ανατολίτικο άρωμα βαρύ και το άρωμα εσπεριδοειδών. Οι αρωματοποιοί έχουν το δικό τους είδος λεξιλογίου. Ας υποθέσουμε ότι τα αρώματα εσπεριδοειδών μπορούν να χαρακτηριστούν ως φρέσκα, ζουμερά, ξινά, ηλιόλουστα και όχι μόνο ελαφριά. Επιπλέον ένα άλλο πράγμα στη φυσιολογία - οι υποδοχείς για την αντίληψη των οσμών βρίσκονται στο άνω μέρος της ρινικής κοιλότητας και στην πλευρά της ροής του εισπνεόμενου αέρα. Ήδη από αυτούς τους υποδοχείς, οι παλμοί μεταδίδονται στον εγκέφαλο. Πρώτον, το μονοπάτι οδηγεί στο λεμφατικό σύστημα και μόνο τότε περνά στον εγκεφαλικό φλοιό. Κατά συνέπεια, το επίπεδο αντίληψης της οσμής εξαρτάται από την ταχύτητα των παλμών και την ατομική αντίδραση. Η απομνημόνευση μεγάλου αριθμού αρωμάτων ονομάζεται οσφρητική μνήμη. Υπάρχει ένα σημαντικό σημείο - αν καπνίζετε, θα είναι δύσκολο, γιατί τα τσιγάρα θαμπώνουν τις αισθήσεις της γεύσης και της μυρωδιάς.
Πώς να γνωρίσετε και να μυρίσετε τον σωστό τρόπο;
Στα καταστήματα αρωμάτων, συνήθως μυρίζει όλα τα αρώματα ταυτόχρονα, οπότε είναι δύσκολο να πιάσετε ολόκληρη την παλέτα. Επιπλέον, σίγουρα δεν ξοδεύετε μερικές ώρες εκεί για να γνωρίσετε όλα τα μέρη της πυραμίδας. Εάν έχετε χρόνο, μπορείτε να βάλετε το αγαπημένο σας άρωμα στο blotter και να βγείτε έξω. Ή πάρτε μαζί σας το αγαπημένο σας δείγμα. Οι κόκκοι καφέ, σύμφωνα με τους αρωματοποιούς, είναι μύθος. Για να καθαρίσετε τους υποδοχείς, είναι πολύ πιο αποτελεσματικό να απλώς πίνετε νερό.
Υπάρχουν ειδικά σχολεία όπου διδάσκουν να κατανοούν τα αρώματα;
Ναι υπάρχει. Και σχολεία, εργαστήρια, και μαθήματα για την παραγωγή αρωμάτων. Είναι αλήθεια ότι υπάρχει μια δυσκολία - τα σχολεία αρωματοποιίας στη Ρωσία δεν έχουν πιστοποίηση και, κατά συνέπεια, δεν θα λάβετε κρατικό δίπλωμα σε αυτά. Υπάρχει μια σχολή αρωματοποιίας, η οποία λειτουργεί από το 2013, στην Αγία Πετρούπολη (η εξ αποστάσεως εκπαίδευση είναι δυνατή, αλλά πρέπει ακόμη να έρθετε στη συνεδρία). Μπορείτε να μπείτε εκεί με βάση μια συνέντευξη και δοκιμή. Ένας απόφοιτος λυκείου μπορεί να είναι κριτικός και συγγραφέας αρωμάτων. Υπάρχει ένα εργαστήριο στο σχολείο. Κοστίζει, ανάλογα με τη μορφή της μελέτης (πλήρους απασχόλησης, μερικής απασχόλησης) από 125.000 έως 210.000 ρούβλια.
Το σχολείο «Perfumer» λειτουργεί στη Μόσχα από το 2015. Αυτή είναι η ιδέα του συγγραφέα της αρωματοποιίας Anna Agurina. Το μάθημα απευθύνεται σε όσους επιθυμούν να μάθουν ανεξάρτητα πώς να φτιάχνουν αρώματα και να κατανοούν τα αρώματα. Η εκπαίδευση περιλαμβάνει 4 ενότητες: καθεμία από αυτές πραγματοποιείται αυτοπροσώπως και διαρκεί 5 ημέρες για 7 ώρες. Το τελευταίο, 4ο επίπεδο πραγματοποιείται στη Γαλλία, στο Grasse και το μεγαλύτερο μέρος του είναι πρακτική. Το κόστος της εκπαίδευσης είναι 1.200 ευρώ ανά ενότητα. Μετά την αποφοίτησή του, εκδίδεται πιστοποιητικό από το Grasse Institute of Perfumery.
Αν θέλετε να μάθετε τα βασικά ή περισσότερες πληροφορίες, τότε μπορείτε να διαβάσετε το ιστολόγιο της αρωματοποιίας Anna Zworykina, στο οποίο μιλά για οσφρητικές δεξιότητες, φυσικά αρώματα και διάφορα συστατικά.
Τα εργαστήρια πραγματοποιούνται στο μουσείο αρωμάτων Sweet Sixties. Διευθύνονται από τη Galina Anni, αρωματοποιός, αρθρογράφος και ιδρυτής ενός συλλόγου αρωμάτων. Εκεί μπορείτε να ακούσετε εκπαιδευτικά μαθήματα σχετικά με την ιστορία των αρωμάτων και της στιλιστικής αρωματοποιίας, καθώς και να λάβετε μέρος σε εργαστήρια παρασκευής αρωμάτων. Τα προγράμματα και οι ηχογραφήσεις δημοσιεύονται στην ομάδα Sweet Sixties Facebook.
