Σύμφωνα με ειδικούς, η σπαρμένη έκταση για το "borscht set" το 2019 ανήλθε σε 1,47 εκατομμύρια εκτάρια με συνολική ακαθάριστη απόδοση 28,8 εκατομμυρίων τόνων προϊόντων. Το μεγαλύτερο μερίδιο στη δομή των καλλιεργειών καταλαμβάνεται από πατάτες - 85%, το λάχανο αντιπροσωπεύει περίπου το 5%, το υπόλοιπο 10% διαιρείται με επιτραπέζια τεύτλα, επιτραπέζια καρότα και κρεμμύδια.
Το 2020, το Υπουργείο Γεωργίας της Ρωσίας προέβλεψε αύξηση της καλλιεργούμενης έκτασης για πατάτες από 1,25 εκατομμύρια εκτάρια σε 1,3 εκατομμύρια εκτάρια, αλλά, σύμφωνα με τις τρέχουσες εκτιμήσεις, το 2020, οι πατάτες συγκομίστηκαν από μια έκταση 1,18 εκατομμυρίων εκταρίων. Έτσι, η σπαρμένη έκταση για το "σετ μπορς" το 2020 μειώθηκε σε 1,41 εκατομμύρια εκτάρια, που είναι το χαμηλότερο ποσοστό τα τελευταία 10 χρόνια (Διάγραμμα 1). Το 2021, προβλέπεται να αυξηθεί η έκταση που έχει σπαρθεί σε 1,52 εκατομμύρια εκτάρια, συμπεριλαμβανομένων για: πατάτες - 1,3 εκατομμύρια εκτάρια, λάχανο - 76 χιλιάδες εκτάρια, επιτραπέζια τεύτλα - 35 χιλιάδες εκτάρια, επιτραπέζια καρότα - 50 χιλιάδες εκτάρια., Κρεμμύδια - 60 χιλιάδες εκτάρια.
Πρόγραμμα 1. Περιοχή σποράς (χιλιάδες εκτάρια).
("Σετ μπορς": πατάτες, λάχανο, παντζάρια, επιτραπέζια καρότα, κρεμμύδια).
Πηγή: Rosstat και Υπουργείο Γεωργίας Μετά τη μείωση της έκτασης, παρατηρείται η δυναμική της μείωσης των ακαθάριστων συγκομιδών. Η συνολική ακαθάριστη συγκομιδή του "σετ μπορς" το 2019 ανήλθε σε 28,8 εκατομμύρια τόνους, αλλά ήδη το 2020, σύμφωνα με προκαταρκτικές εκτιμήσεις, θα ανέλθει σε περίπου 26 εκατομμύρια τόνους, γεγονός που οφείλεται κυρίως στη σημαντική μείωση της ακαθάριστης συγκομιδής πατάτες από 22 εκατομμύρια τόνους. τόνους το 2019 σε 19,6 εκατομμύρια τόνους το 2020. Σύμφωνα με μια προκαταρκτική πρόβλεψη των σπαρμένων περιοχών για το 2021, η ακαθάριστη συγκομιδή μπορεί να ανέλθει σε 27,85 εκατομμύρια τόνους, συμπεριλαμβανομένων: πατάτας - 21,5 εκατομμύρια τόνους, λάχανο - 2, 53 εκατομμύρια τόνοι, επιτραπέζια τεύτλα 0,81 εκατομμύρια τόνοι, επιτραπέζια καρότα - 1,42 εκατομμύρια τόνοι, κρεμμύδια - 1,6 εκατομμύρια τόνοι. Αξίζει να σημειωθεί η αύξηση της απόδοσης τα τελευταία 10 χρόνια για όλα τα λαχανικά που περιλαμβάνονται στο "σετ μπορς". Το 2011, η απόδοση των πατατών ήταν 148 c / ha, ενώ τα τελευταία 5 χρόνια η μέση απόδοση ήταν ήδη στο επίπεδο των 165 c / ha, η απόδοση του λάχανου αυξήθηκε από 280 c / ha σε 330 c / ha, επιτραπέζια τεύτλα από 200 c / ha έως 230 c / ha, επιτραπέζια καρότα από 220 c / ha έως 280 c / ha, κρεμμύδια από 220 c / ha έως 260 c / ha. Τα τελευταία χρόνια, υπήρξε μια θετική δυναμική της ξένης οικονομικής δραστηριότητας, οι εισαγωγές μειώθηκαν στη Ρωσική Ομοσπονδία, ενώ οι εξαγωγές από τη χώρα αυξήθηκαν σε είδος. Πρόγραμμα 2. Εξωτερική οικονομική δραστηριότητα της Ρωσικής Ομοσπονδίας, χιλιάδες τόνοι Πηγή: Ομοσπονδιακή Τελωνειακή Υπηρεσία των Ρωσικών εισαγωγών το 2016 ανήλθε σε 1,2 εκατομμύρια τόνους "σετ μπορς", και ήδη το 2020 0,82 εκατομμύρια τόνοι, οι εξαγωγές, με τη σειρά τους, το 2016. ανήλθε σε 0,25 εκατομμύρια τόνους, το 2020 0,52 εκατομμύρια τόνους. Η Ουκρανία και το Ουζμπεκιστάν αύξησαν σημαντικά τις εισαγωγές πατάτας από τη Ρωσική Ομοσπονδία. Το 2018, η Ουκρανία εισήγαγε 122 χιλιάδες τόνους πατάτας από τη Ρωσική Ομοσπονδία, το 2020 σχεδόν 170 χιλιάδες τόνοι, το Ουζμπεκιστάν αύξησε τις εισαγωγές από 7 χιλιάδες τόνους το 2018 σε 80 χιλιάδες τόνους το 2020. Μια σημαντική μείωση της παραγωγής και η αύξηση των εξαγωγών οδήγησαν σε χαμηλό επίπεδο χρήσης πόρων στο RF. Η δυναμική των τιμών λιανικής για τα προϊόντα "borsch set" έχει έντονη εποχική εξάρτηση και δεν παρατηρούνται σημαντικές αλλαγές. Αλλά ήδη στο τέλος του έτους υπήρξε αύξηση σχεδόν σε κάθε προϊόν του «σετ μπορς» (Γράφημα 3). Οι πατάτες αυξήθηκαν σημαντικά, σε 29,2 ρούβλια / kg τον Δεκέμβριο του 2020, έναντι 21,4 ρούβλια / kg ένα χρόνο νωρίτερα, αυτό οφείλεται κυρίως στη μείωση του εσωτερικού πόρου χρήσης. Παρόμοια κατάσταση παρατηρείται και σε άλλα προϊόντα. Πρόγραμμα 3. Τιμές καταναλωτή, τρίψτε. Πηγή: Rosstat «Τα τελευταία χρόνια, η Ρωσική Ομοσπονδία αυξάνει σημαντικά τις εξαγωγές της σε πολλούς τομείς της γεωργίας. Αυτός είναι αναμφίβολα ένας θετικός παράγοντας για την ανάπτυξη του κλάδου στο σύνολό του, - σημειώνει η Ekaterina Babaeva, Γενική Διευθύντρια της Interagro. «Κρίνοντας από τα προϊόντα του σετ μπορς, αυτή τη στιγμή υπάρχει ένα σημαντικό επίπεδο εισαγωγών από τη Ρωσική Ομοσπονδία, και μια τόσο απότομη αύξηση των εξαγωγικών προμηθειών θα πρέπει να υποστηρίζεται από την αύξηση της ακαθάριστης εγχώριας συγκομιδής προκειμένου να αποφευχθεί η έλλειψη προϊόντα και αύξηση των τιμών στην εγχώρια αγορά. (Πηγή: www.interagro.info).
